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Samfaina de carabassa

Ingredients

  • 1/2 kg de tomata o 200g en conserva o 200g de remolatxa crua o cuita previament
  • 1/2 kg de ceba
  • 400g de carabassa i la mateixa quantitat de pimentó
  • Sal
  • Oli.

Elaboració

Pelamos los tomates, y los picamos en trozos de 1 cm. aproximadamente.

Con los pimientos y la cebolla hacemos la misma operación, cortándolos en trozos y finalmente, hacemos lo mismo con la calabaza. Importante cortar todo del mismo tamaño. Reservamos todos los ingredientes, para utilizarlos en su orden.

Una vez tenemos todo listo, comenzamos a pochar la cebolla en una sartén con un chorro de aceite. Una vez pasen 8 ó 10 minutos, añadimos los pimientos, que son también de los que necesitan más tiempo para estar en su punto. Cada vez que incorporemos una verdura, le añadimos también su correspondiente pellizco de sal o polvo remineralizante.

Una vez pochados la cebolla y los pimientos, añadimos la calabaza cortada en cubitos y tras saltear un poco, también añadimos el tomate picado, dejando que todo se cocine a fuego lento, durante unos 25 minutos, hasta que esté en su punto.

POLS REMINERALITZANT

1 part d’algas torrades (recomanades nori i dulse).

4 partsde llavors torrades variades, torrades al forn o al foc baixet. Triturar.

Biocaixes agroecològiques durant tot l'any de productes de temporada disponibles a l'Horta.

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